韭黄(段) 100g,小黄瓜(丝) 1条,金针菇 75g,葱段 2根,姜末 1大匙,蒜末 1大匙,辣椒丝 1大匙,松坂肉 200g,蚝油 1大匙,香油 1大匙,黑胡椒 1小匙,乌醋 1小匙

　　1、取深炒锅，下松坂肉煎至表面金黄，关火焖至七分熟(约3分钟)，捞起逆纹切丝备用。

　　2、韭黄切3公分小段，将头尾分开、小黄瓜切丝、金针菇切3公分小段备用。

　　3、下姜末、葱段爆香，再下韭黄根、松坂肉炒香，加水、剩余韭黄小黄瓜丝炒匀，加入金针菇段、辣椒丝炒香，下蚝油、黑胡椒、乌醋调味。

　　4、起锅前，下蒜末、香油炒匀即可。