黄鳝、紫苏叶、大蒜头、生姜、料酒、食盐、白砂糖、湿淀粉、生抽、老抽、红尖椒，色拉油

　　1、将收拾好的黄鳝切成寸段倒入两勺料酒拌匀备用

　　2、生姜切片，大蒜头压开，红尖椒切成小粒、紫苏叶切寸段备用

　　3、在锅中倒入色拉油，放入切好的姜片、大蒜和红尖椒粒，小火煎香

　　4、倒入鱼乔段，大火翻炒，加入一小勺白砂糖和食盐生抽调味，老抽上色继续翻炒

　　5、鱼乔7分熟时放入紫苏叶翻炒至熟

　　6、起锅前加入湿淀粉勾芡即可