简介 最近疯狂爱吃大头菜口感不但又甜又脆，大头菜作法很多，可以凉拌、快炒、煮汤..等 但我最爱的是拿来煮汤，因为汤可以喝到大头菜的甜味咩!! 顺便分享大头菜切法，记得刚学煮菜时，看到这颗头，还真的不知道怎切哩?! 材料大头菜半颗 香菜(菀荽)少许 牛肉贡丸数粒 盐巴适量 柴鱼粉1茶匙 胡椒粉少许做法1

　　将大头菜头跟底口感较硬，切掉纤维较粗地方

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　　接着就去皮(一样用刀切)刀子切不下去处，代表纤维无法入口，那可以直接不要，把它切除

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　　最后切适当大小，看你是要凉拌；还是快炒或煮汤可分薄片、厚片、切丝都可以

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　　贡丸可以用一般贡丸，但建议切开，这样汤头更鲜美我贡丸也是切头切尾，然后切小块状，这样小人儿比较好吞食

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　　滚水锅下大头菜，盖上锅盖煮至软

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　　接着下贡丸，煮至熟后下少许菀荽 起锅前下调味

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　　我用的是牛肉贡丸，所以汤喝起来带点牛肉香气炖煮后的汤头很鲜甜，我个人可以喝三碗(实力坚强)