简介 总是忘不了居住于上海旧式里弄时的一些情景。每个夏季，当是小弄堂最热闹的时候。大人们洗完小孩子，就吊几桶井水来，把家门前的水门汀冲凉了，然后用凳子架起一块洗衣板，当作晚餐的“桌子”，一家人就围着这个“桌子”在弄堂里吃晚饭。那时，很多人家都是这样，所以一到傍晚，这样的小“桌子”就占满了弄堂，邻居们边吃饭，边聊天，边纳凉。那张小“桌子”上，摆的都是一些清清爽爽的小菜。所谓小菜，一方面沪语里习惯把菜叫做“小菜”，另一方面这些菜都是一些用料简单、加工方便、清淡可口的菜肴，很少有大鱼大肉，故有此称谓。虽然现在我们的居住条件改善了，七、八十年代那些小弄堂里的场景已然成为旧时的印象，但我对那些清爽的小菜已然情有独钟，经常会做来与家人分享，一边吃，一边给孩子讲讲那个年代的风俗旧事。今天，我就给大家推荐三款夏日的小菜吧。 材料

　　花生米，海苔（干），松仁，精制油，白糖

海苔油氽果肉的做法

　　1.锅里放一勺油（冷），放入花生米，以小火慢氽，不停搅动，待油加热时，会听到花生米发出的“吱吱”声，等声音消失，说明花生米中的水分已干，稍一会儿，可闻到花生香味，即捞起花生米装载盘子里凉着。

　　2.将海苔稍稍掰散，拣去杂物，待氽花生米的油稍晾衣后放入海苔煸炒至海苔隆起即盛在另一个盆里凉着。

　　3.将凉好的花生米和海苔放在一起，加点白糖和松仁（不放也行）拌匀即可。

小诀窍

　　此菜做法简单，营养丰富，吃口香脆，风味独特，还是下酒的好菜，建议大家试试，海苔在大卖场里有售，一般一两（三块钱）伴一斤花生米。