鲜虾：250克

　　土豆：200克

　　沙拉酱：40克

　　料酒：10克

　　食盐：5克

　　鸡精：5克

　　淀粉：30克

　　1、鲜虾去壳和头，在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐，鸡精和料酒腌制入味。

　　2、将入味的虾肉均匀地拍上淀粉，至六成热的油锅中，炸至香脆后捞出并沥干油分。

　　3、土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉，土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分。

　　4、将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱，再裹上炸好的土豆丝，装盘即可。