简介 印度非常出名的其中一道佳肴-Chicken Chukka Vavural... 里面掺杂了各式香料、大量咖喱叶和炒香的椰丝，烹调过程较繁复，但非常的下饭！非常丰富味蕾的一道印式佳肴。。 材料

　　鸡腿肉 600g (去骨，斩块）

　　咖喱叶 20 -25 片

　　洋葱 1 粒 （切圈）

　　中型熟番茄 2 粒 （搅拌成糊状）

　　腌料：

　　椰丝 半杯 （免油炒香或烘香；待凉，磨成粉状）

　　芫荽粉 1 汤匙

　　辣椒粉 2 茶匙

　　小茴香 1 茶匙 （烘干，搅幼）

　　黑胡椒粒 2 茶匙 （烘干，搅幼）

　　桂皮 1 段 （敲成小块）

　　丁香 4-5 粒 （敲成小粒）

　　黄姜粉 半茶匙

　　盐 1 茶匙半

　　姜蒜茸 2 茶匙 （做法看以下）

　　姜蒜茸材料：

　　姜块 100 g

　　蒜瓣 125 g （去皮）

　　油 1 汤匙半

　　盐 半茶匙

印度椰香香料鸡块 Chicken Chukka Vavural的做法

　　1、将鸡肉以腌料腌至入味。

　　2、热油，炒香咖喱叶，取出备用。洋葱圈炒至透明，取出备用。

　　3、同一锅里，免油倒入番茄糊煮滚，加入鸡肉炒匀，加盖以中小火焖煮大约 25-30 分钟或鸡肉熟透，酱汁变浓稠。

　　4、倒入炒香的洋葱圈炒匀，起锅前加入咖喱叶即可。

　　【姜蒜茸做法】：把所有材料放到搅拌器搅拌成糊状，可加点水帮助搅拌，少量水就好。冷藏可以存放大约2-3星期。