简介 少了一分油腻感的素狮子头，健康清爽美味不变。还能变化出红烧、清炖各式料理，更是宴客或带便当的大菜呢~ 材料板豆腐1块 洋葱半颗 红萝卜小条半条 香菇3朵 鸡蛋1颗 盐1/2小匙 砂糖1大匙 酱油1大匙 胡椒粉1/2小匙 五香粉1匙 面粉适量做法1

　　 板豆腐捏碎去除水份，红萝卜、洋葱、香菇切碎末。将馅料和调味料混合搅拌均匀。

2

　　 加入适量的面粉，调整馅料的黏稠度。(馅料太稀就无法定型)

3

　　 定型时双手抹少许油防沾将馅料搓成圆球状，不想沾手可使用2只汤匙交替辅助成型。

4

　　 热一油锅以木筷试油温，筷子起了小油泡就可以把成型的丸子直接放入热油锅炸，先不搅动避免松散。

5

　　 定型后再翻面以文火油炸至金黄色捞起。

6

　　 炸好的狮子头可直接食用，也能变化做红烧或清炖多种菜色。