简介 以前见过电视上介绍这道菜，一直不太明白，不用水怎么就能把一整只鸡给焖熟？计划了很久，一直没动手，要不是没准备金不换，要不是没准备黄油，总是缺一样，这次专门采集所有材料来做上一次，原来名菜也很简单的。 材料

　　湛江光鸡（950克）1只，客家黄酒150毫升，酱油130毫升，芝麻油130毫升，金不换串，红葱头，蒜，生姜

客家三杯鸡的做法

　　1.把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。

　　2.炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。

　　3.下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。

　　4.煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘。