简介 皇帝豆大多是拿来煮排骨汤，不过跟着鸡肉一起烧更好吃，再加一两朵干香菇，让香气提升了不少。老爷喜爱吃皇帝豆，所以如果刚好在市场看到时就会多买一点，分装后冷冻保存，要煮的时候也不需要退冰，直接丢进锅里煮就可以。 材料

　　鸡翅 3支,皇帝豆 约150公克,干香菇 2朵,葱 2根,姜 1小块,辣椒 1根,酱油 半杯,糖 1匙,绍兴酒 1/3杯

皇帝豆烧鸡的做法

　　1、鸡翅切块、皇帝豆洗净、香菇泡水切片、葱切段与珠、辣椒斜切备用。

　　 2、将鸡翅川烫去血水后洗净。

　　 3、另取锅爆香葱、姜、辣椒及香菇，放入作法2的鸡翅翻炒。

　　 4、同锅加入皇帝豆、调味料及适量水，烧至鸡肉熟成、汤汁略为收干后盛盘，撒上葱珠即可。