简介 爱琳加乡味这次做的是蒜泥白肉, 蒜泥酱加点花椒粉, 花椒香麻味 蒜泥呛辣味 边吃边喝啤酒, 堪称人生一大享乐~~~:) 材料酱油少许 酱油膏少许 糖少许 花椒油少许 花椒粉少许 五花肉一块 葱少许 姜少许 蒜少许 香菜少许 辣椒少许做法1

　　 白肉做法:煮锅沸水川烫五花肉，加入姜片/葱段/米酒去腥，略煮几分钟，会看到水变混浊/浮渣，捞起五花肉。另煮锅沸水，等水滚后转小火，放川烫过的五花肉，用小火煮约30分钟，煮到筷子可穿透五花肉。有时间等的话，切五花肉前可先冰在冷冻库一下，会比较好切。没时间的话, 慢慢切一样可以切成薄片。

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　　 蒜泥酱制作方法:可先将大蒜用刀背拍扁， 切小块，装在碗里，用擀面棍搅碎成蒜泥; 也可直接用擀面棍把大蒜搅烂。接着，在充满蒜泥的碗里加入姜/香菜/辣椒/酱油/酱油膏/糖/花椒油/花椒粉/一些煮猪肉的热水制成蒜泥酱 (姜/香菜/辣椒/花椒油/粉视个人而定)。

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　　 [爱琳摆盘]因为蒜泥酱蛮重口味的，有时吃到最后会想来点清爽食物，摆盘时考量到这点，所以在白肉下面放了苜蓿芽，另外以柠檬点缀，蒜泥酱吃腻，可吃点苜蓿芽/挤点柠檬汁换换味道。旁边的酪梨玫瑰花则是因为爱琳小姐很爱酪梨，另外因为酪梨在美国很常见，所以这次就以酪梨当配角展示了一下!! :)

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　　 酪梨玫瑰花做法:有天在Youtube上看到这做法，当下超兴奋，觉得这厨师也太厉害了!因为很爱酪梨和玫瑰花，所以立刻试了下!先把酪梨头尾对切两半，取其中一半，切成洋芋片般超细薄片，然后拉长，再往内卷成玫瑰花形状。削了两个酪梨的心得是要切得很薄，不然内卷时酪梨会裂掉，切成超薄片能避免这问题。