简介 说到对石斑鱼的认识，其实我跟它不熟，因为常在喜宴的场合遇上，所以在我的认知里头，称不上稀有高级的鱼种，不过刚刚问了老爷，它算高级无误。虽然新鲜的鱼用来清蒸最赞，不过也不能老是清蒸，即使家人吃不腻，我煮的也挺无趣的，于是今天用的是蒜蓉的口味，算是一点点改变，但是又不会偏离太远的口味。除了新鲜的鱼肉外，底下的冬粉更是吸收了调味以及海味的精华，所以味道很棒，这可是让婆婆很称赞的喔！ 材料

　　石斑鱼 2尾,冬粉 1块,葱 1根,蒜 8瓣,辣椒 1/2根,酱油 1/5杯,酱油膏 3/10杯,糖 1匙,米酒 少许,香油 少许

蒜蓉石斑鱼的做法

　　1、在鱼身划刀、冬粉泡水后对剪、葱切珠、蒜切末、辣切碎净备用。

　　 2、将所有调味料加入蒜末、辣切碎拌匀。

　　 3、以冬粉舖底加上约1/3杯水，再放上鱼，淋上作法2。

　　 4、将作法3放入锅中蒸，带鱼熟成取出，放上葱珠即可。