茄子1根，虾肉馅料，鸡蛋液，洋葱碎，蒜末，水，生抽，蚝油，糖，鸡粉，胡椒粉，淀粉，新鲜罗勒叶

　　1、茄子切厚片，中间切一刀，不要断。

　　2、把虾肉馅放进去，蘸上鸡蛋液。

　　3、放入平底锅，用橄榄油煎至熟，控油装盘。

　　4、重新用干净锅，用少许橄榄油煸炒洋葱碎、蒜末。

　　5、倒入少许水，加生抽、蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉，煮开。

　　6、用少许淀粉勾薄芡，放入切碎的新鲜罗勒叶翻炒一下。

　　7、最后均匀的浇在茄子上即可。