牛奶 105克

　　高筋面粉 18克

　　黄油 适量（涂抹模具用）

　　鸡蛋 2个

　　细砂糖 适量（涂抹模具用）

　　香草荚 1/3根

　　糖粉 适量

　　1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。

　　2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。

　　3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾

　　4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。

　　5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。

　　6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。

　　7、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中。

　　8、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。

　　9、取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并再次翻拌均匀（和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样一样的哈），成为梳乎厘面糊。

　　10、把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。

　　11、放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。

　　12、出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。