牛蒡3长根，水菜一大把，还有蒜瓣3，4个，葱花，干辣椒少许。

　　1.牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑

　　2.锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。

　　3.蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉，葱花，干辣椒切碎放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀

　　4.水菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了