简介 最近气温明显降温，要来个暖身的汤品，牛蒡经过炖煮，会有很自然的草根香气，配上一些枸杞，红枣提出甜味，还有排骨让汤头更浓郁，好喝又不油腻，与你分享。在家就能快速、简单、轻松，用平凡食材做出餐厅最高人气的家常菜！ 材料台糖龙骨(带肉排骨）600g 牛蒡250g 杏包菇100g 枸杞1大匙 红枣10颗 姜片10片 总水量1500ml 盐1小匙 胡椒粉1/4小匙 米酒2大匙做法1

　　准备动作：牛蒡切片，泡在醋水中。2.杏包菇切片。3.姜切片。4.枸杞，红枣皆需泡水

2

　　分装好的龙骨，解冻后冲一下水，龙骨冷水入锅，水滚后川烫至表面变色熟成，再取出冲凉水，这样处理过的排骨好吃不会有腥味。

3

　　排骨放入冷水中川烫到熟成，把排骨取出备用

4

　　准备另一锅水（水量1500ml），水滚后放入排骨，牛蒡，姜片，中小火煮15分钟（盖上锅盖）

5

　　再放入杏包菇，调味的盐，胡椒粉，米酒，中小火再煮10分钟（盖上锅盖）

6

　　再放入红枣，枸杞中小火煮10分钟（盖上锅盖）

7

　　上桌前可以试一下味道，咸味可自行再做调整（这个汤品建议至少煮30分钟，这样牛蒡的自然风味会煮得更明显）