简介 别再丢掉火龙果皮了！它的花青素含量是胡萝卜的十倍，在人体中可以维持75个小时的活性，能够抗氧化、防衰老、抗自由基、预防老人痴呆症，据说还能养颜美容、降血压?，总之好处多多。 这道料理简单又好吃，大家快来试试吧！ 照片使用红肉火龙果示范，白肉火龙果也能做这道料理喔！ 材料红肉火龙果1颗 鸡蛋3颗 油1汤匙 蒜头（可略）1小瓣 鲜奶（可略）50ml 酱油1汤匙 盐少许 白胡椒（可略）1小撮做法1

　　火龙果洗净，果皮上的尖刺剪除，削下果皮，果肉不使用。（如果没有果汁机，请把果皮尽量剁碎，口感会比较好。）把果皮、鸡蛋、牛奶和调味料，一起放入果汁机打碎。蒜头剁碎，起油锅爆香。

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　　蛋液倒入煎锅翻炒，很快就凝固了，试试调味是否需增加，够咸就熄火起锅。

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　　因为加了鲜奶，成品偏粉桃红色，口感会比较滑嫩。如不加牛奶，颜色偏暗红，可煎稍微焦香一些会更好吃。营养美味的火龙果皮炒蛋就完成了，连不敢吃火龙果的小孩都一口接一口呢！