鸡肉，油豆腐，葱，酱油，辣椒，辣酱（用专门的辣子鸡调料更好）

　　1、将鸡肉切成鸡丁，切一部分碎葱，将葱、酱油和鸡丁活在一起，浸20分钟

　　2、将油豆腐放入开水中短暂的烫一下，这样是为了健康去掉一些油分

　　3、油烧热后放入葱花和切好的辣椒丝，爆出香味后放入鸡丁

　　4、翻炒至鸡丁变色后，加入辣酱和盐，倒入油豆腐翻炒片刻，加入少量水用小火炖，等待收汁即可捞起。