简介 Pollo Alla Cacciatora，是猎人们进行狩猎时，就地取材以克难又随性的方式烹饪出的欧式乡村菜。 去骨棒腿肉，配上黑橄榄以及醃渍鳀鱼，堪称山珍与野味的完美结合。而各种蔬菜菇类与香料、带着花果香且与鸡肉绝配的Chianti红酒等，层层的惊喜彷如带领味觉进行着一场义式风格的森林探险。 材料鸡腿一支 橄榄油适量 蠔菇30克 洋菇30克 培根一片 迷迭香适量 鳀鱼适量 红椒50克 黑橄榄适量 大蒜一瓣 红辣椒适量 红酒15毫升 番茄糊175克 九层塔适量 义大利面80克 起士粉适量 盐适量 胡椒适量做法1

　　前置步骤：1. 将蔬菜清洗。将鸡肉切成一公分小丁，菇类和红椒切成适口大小，培根切丝，大蒜切碎，红辣椒切薄片，黑橄榄用汤匙压扁。2. 准备一锅滚水。

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　　将义大利面加入备好的滚水锅中，烹煮约8分钟后(可调整时间至个人偏好口感)起锅备用，等待过程可开始下一步。

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　　平底锅放入橄榄油，洒上一撮盐和胡椒以中火加热，放入鸡肉丁拌炒至鸡肉半熟。

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　　继续放入菇类、培根、迷迭香叶、鳀鱼、红椒、黑橄榄，转至中大火，翻炒至鸡肉变成金黄色。

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　　继续放入蒜碎、辣椒、红酒、番茄糊、九层塔叶，加入盐巴(视个人口味调整)，煮至番茄酱汁滚后熄火。

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　　将义大利面盛盘，舀上番茄酱汁，洒上九层塔叶及帕玛森起士粉。

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　　若觉得酱汁过于浓稠，可加入一些煮面水稀释。