简介 新鲜的海鲜最是合用清蒸的手法呈现，可以吃到原始的鲜甜味。赤鯮鱼以往我都是抹盐巴干煎，这次用电锅清蒸烩上茄汁也很美味喔～ (o＾ ▽ ＾o) 材料赤鯮鱼1尾 葱适量 辣椒适量 大番茄1/2颗 米酒2大匙 香油1小匙 盐巴少许 酱油1大匙 番茄酱2大匙 细纱糖1小匙做法1

　　 赤鯮鱼背部划，材料大番茄连皮切丁，切葱段、辣椒碎。将处理好的材料摆在鱼身上。

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　　 赤鯮鱼身撒上很薄的海盐，再将调味料拌匀淋上。

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　　 蒸鱼的同时切一些青葱丝跟辣椒丝，辣椒丝的功能是增色，泡在清水中，可以让青葱卷起来，卖相较佳。

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　　 放进电锅蒸，外锅约2杯水。（用炒锅蒸，大火蒸10分钟。）