面肠剖开摊平→并划开几刀不断。红曲酱 二砂糖拌匀→抹在面肠表面，均匀沾上，放入冰箱冷藏醃渍（平常可先醃好，分装冰冷冻备用）

　　取出醃好的面肠，均匀沾裹地瓜粉，轻压后使之回潮，再用平底锅中小火慢慢煎酥→起锅再斜切，撒上胡椒盐即可食用！