简介 今次这布丁不用焗炉，不用模具。两只小杯，有鸡蛋，砂糖，牛奶就以做到震腾腾的鸡蛋布丁，情人节可以跟甜蜜一番。 材料

　　细砂糖 3茶匙,水 1茶匙,蛋1只 (约55g),牛奶两倍鸡蛋重量 (约110g),细砂糖2汤匙 (28g)

焦糖布丁(不用焗炉)的做法

　　1、首先煮焦糖，将砂糖和水放入不黏锅中混合。

　　 2、开小至中火煮糖，中途不要搅拌，当焦糖变为啡黄色就成功了，把煮好的焦糖液倒进抺有少许牛油的杯内(涂牛油方便倒出布丁而不黏杯)。

　　 3、砂糖跟鸡蛋用打蛋器混合至没有砂糖粒，加入牛奶混合，过筛及去除气泡，再把蛋浆倒在杯内。

　　 4、将鸡蛋布丁用锡纸盖住依图隔水用中火蒸40-45分钟，完成的布丁应该如蒸水蛋般而没有水状流动，可以热食或待凉后放进冰箱冷藏。(锡纸可以防止倒汗水，用木筷子隔开盖可以令热空气流出)