简介 因应素食饮食习惯，改良台湾传统刈包，以新鲜菇类做成鲜菇冻取代原本肥腻的猪肉，用淬酿酱油煮至入味，用桂圆肉引出甜味，带出菇类原味甘甜，并搭配台湾特有酸甜洛神花取代原本酸菜，以金色南瓜包子自然甜味包裹满满幸福，带有花开富贵意涵的创意吃法，让清爽无负担的年菜带给家人健康元气满满的新年！ 材料A：酱油露2大匙 A：大杏鲍菇1个 A：新鲜大香菇1个 A：桂圆肉1大匙 A：台湾肉桂叶1片 A：红葱头1个 A：蒜头1个 A：白胡椒粉适量 A：香菜1小把 A：水300c.c. A：沙拉油2大匙 A：心型模型1个 B：粉心粉100克 B：豆浆3大匙 B：酵母粉1克 B：南瓜1/4个 B：糖1大匙 B：水饺模型1个 B：烘焙纸12张 C：自制洛神花酱3大匙 C：大陆妹生菜6片做法1

　　香菜、蒜头、红葱头、香菇、杏鲍菇、桂圆肉分别切细末备用；

2

　　吉利T加少许水拌匀备用；

3

　　大陆妹与肉桂叶洗净备用；

4

　　热锅，放入少许油，放入蒜头末、红葱头末爆香，放入香菇、杏鲍菇一起炒；

5

　　炒至蒜头与红葱头快转成金黄色时，锅边淋入淬酿酱油露，放入桂圆肉续炒，加入水盖上锅盖用小火煮至沸腾；

6

　　加入吉利T水，再度沸腾后关火，舀进心型模型，放入冰箱待冷；

7

　　南瓜切块入电锅蒸熟，用调理棒加入豆浆打成豆浆南瓜泥备用；

8

　　取一钢盆，放入粉心粉、酵母，放入豆浆南瓜泥，揉成面团后加入少许沙拉油，在工作台揉至少100下(会黏手就沾点油)，放入钢盆盖上不要直接接触空气；

9

　　起一水锅，稍微加热，放上蒸笼，让面团在上面发酵20分；

10

　　取出面团，分割成6份，揉圆用杆面棍杆开成圆片状(会黏手就沾点油或加点手粉)，贴在水饺模型上，中间放上烘焙纸，面团压成花纹底下再衬著烘焙纸（8cm×8cm），做好6份后排在蒸笼里；

11

　　盖上蒸笼盖子，开中火开始蒸共20分，但是15分时蒸笼稍微开一小缝让热气稍微透气，关火后不要开盖，放置在炉火上继续闷10分后，整笼连盖移到桌上再等10分冷却，避免蒸好的面皮坍塌；将鲜菇冻脱膜备用；

12

　　取南瓜面皮，夹入大陆妹生菜、洛神花果酱、鲜菇冻即可完成，这道料理可以先让家人先垫垫胃。