简介 晚间,工作之余趁空档,自己把雕鱼切成细条状后,沾上面糊让它定型.因为国产优质台湾鲷鱼片，肉质细致，因为没有鱼刺，非常适合年长者及幼儿食用,全是鱼肉容易散开来.炸酥炒一下韮黄就很好吃.给家人当晚餐菜,母亲赞不绝口.说很好吃很对味,突然觉得很开心. 材料辣椒1大条20g 韮黄150g 台湾鲷鱼1包260g 玄米油适量 盐1大匙1/2 鸡蛋1粒70g 地瓜粉50g 料理米酒适量做法1

　　先把雕鱼切细条沾地瓜粉蛋糊后加1/2小匙盐和料理米酒适量,拿鱼一块一块下油锅炸酥.捞起沥油.

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　　放玄米油入锅加蒜末爆香,放辣椒丁和韮黄段先炒后.

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　　放入鲷鱼段下去大火快炒,盐1茶匙后起锅.

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　　"韮黄炒鲷鱼条"即完成.

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　　上桌