简介 五目炊饭一样是日本很常见的家庭料理。 五目，顾名思义就是在饭里添加五种料。 牛蒡、蒟蒻、菇类是最基本，通常还会加豆皮与鸡肉。 材料与日式杂煮几乎一样。 因为还有准备其他的配菜，所以这次的五目炊饭的材料我只使用蔬菜，没有添加任何肉类。 用蔬菜本身的味道丰富米饭的味道，却又不抢掉其他配菜的滋味。 材料白米2杯 好菇道鸿喜菇半包 牛蒡约1/4段 莲藕1节 红萝卜约5片 魔芋约1/4块 柴鱼酱油1大匙 味淋1大匙 清酒1小匙做法1

　　 蒟蒻切丝后用水煮一下备用 (用滚水先烫过是要把蒟蒻里的石灰质烫掉，去除臭味)

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　　 白米洗净后放入电锅内锅中，加所有调味料与水至比刻度2后泡著备用 (如果是用大同电锅煮的话，内锅放约2杯半的水)

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　　 莲藕切小片、牛蒡刨细丝、红萝卜切丝、鸿喜菇切去根部后撕开并折中对切

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　　 所有材料都备好后放入电锅内锅中、再放入电锅内煮至熟即可上桌

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　　 米粒吸满了蔬菜的鲜甜，调味料增加了丰富性。就算单吃也不寂寞。这道饭品如果使用普通酱油或是香菇素蠔油，茹素者也可食用。觉得这样的配色太单调者，可添加甜豆或是毛豆仁。