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力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法

发布时间:2022-08-14 08:30:41

  力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法

简介 福禄肉其实就是腐乳肉的谐音。 第一次吃到腐乳肉是我在加拿大读书时,当时的房东-一对上海夫妇做的。 离开他们之后其实就没再吃过腐乳肉这道菜。 前一阵子在"吃饭皇帝大"看到安琪老师示范这道菜时, 虽然作法有些不一样,但还是让我想起了当初第一次吃到这道菜时的回忆。 材料带皮五花肉一条 青蒜一只 姜3片 红曲豆腐乳一块半 米酒一大匙 酱油两大匙 冰糖一大匙做法力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法1

   五花肉切大块、青蒜切斜片备用,蒜白与蒜青分开备用

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法2

   取一碗,放入一块半的豆腐乳与汤汁

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法3

   加入一大匙米酒后用汤匙压碎,搅拌备用(因为豆腐乳一定要压碎化开,所以用米酒取代清水会更有味道)

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法4

   起一油锅,加入姜片与蒜白拌炒至香味出来

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法5

   加入五花肉块拌炒

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法6

   炒至五花肉都变色后,加入冰糖拌炒

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法7

   等肉块都裹上糖色后,加入酱油拌炒

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法8

   炒出酱香后,加入调好的腐乳酱一起拌炒

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法9

   之后加入热水,淹过肉后盖上锅盖开始炖煮约一个半小时 (我煮一个半小时是因为我喜欢五花肉块炖的烂烂的, 连肥肉都入口即化的口感。 如果赶时间的话,可以把肉切"片",用炒的。 这样时间会缩短很多)

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法10

   一个半小时后,加入蒜青

力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法11

   稍微拌炒一下,蒜烧福禄肉上桌囉~

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