蛋黄60公克，醋30cc，盐少许，砂糖30公克

　　1、所有材料混合，用隔水加热方式搅拌至水分收干，呈现浓稠状，即可用细筛网过滤，使之更细密。

　　2、用途：用于口味清淡的鱼贝类、虾、章鱼、蔬菜等的淋酱、拌酱。