简介 含钙量丰富的小鱼老少咸宜 做成咸中带甜的蜜汁口味 是成人的下酒小菜 也可以当小朋友的零食 炸过鱼干的油腥且泛银白[鱼鳞]不宜再用 避免浪费 所以简化成泡和炒的方式来做~ 材料寥仔鱼干200克 熟白芝麻3大匙 {酱料}二砂糖1小匙 {酱料}昆布酱油2匙 {酱料}米酒2匙 {酱料}姜泥1小匙 {酱料}鲜鸡晶1小匙 {酱料}水50CC {酱料}植物油2大匙做法1

　　材料

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　　先吃ㄧ只鱼干 咬咬看它干燥的程度 越干就越韧 泡份量外冷水还原嫩度 到可轻松嚼散的程度即可 沥干备用

3

　　锅子温热2匙油 下姜泥搅散

4

　　加入酱油.糖.酒.水.麦芽.鸡粉 小火煮开到均匀起泡

5

　　加入小鱼干 用筷子轻轻拌炒 保持最小圈火加温 边轻搅把酱汁密入鱼干 到酱汁全被鱼干吸收

6

　　鱼干上洒上白芝麻 把鱼干略翻 使芝麻均匀散开在鱼干上 小鱼干就摊在锅中等降温后 就能享用了

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　　上桌