肝连肉600公克，川式卤汁2400㏄

　　1.肝连肉沖水洗净，放入滚水中略汆烫后即可捞起。

　　2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的肝连肉，改转小火卤约45分钟后熄火。

　　3.食用前再切片即可。