洋葱切粗丝 2颗，小型白萝卜 切细丝 1/2根，小型红萝卜 切细丝 1根，嫩姜 1小段，火锅牛肉片 1盒，鱼露 2茶匙，白饭 1碗，米酒 2汤匙，沙拉油 3汤匙，米醋 1汤匙，味淋 2汤匙，酱油 2汤匙，盐 适量

　　1、先做焦化洋葱。在锅里热一点油，把洋葱丢下去后洒一小撮盐，翻炒至洋葱焦糖化，约45分钟。一个诀窍是不要一直搅动洋葱，要让它有煎到上色的机会，等它快要有烧焦的倾向时才翻炒。炒好后备用。

　　2、把红萝卜和白萝卜切丝，有切丝器的话请大方使用 (影片切红萝卜的部分)，没有的话就用手切 (影片切白萝卜部分)。

　　3、加进磨成泥的嫩姜、1汤匙米醋、2茶匙鱼露和一汤匙沙拉油，拌匀后放进冰箱腌渍10分钟。

　　4、用圆形模具来制作饭饼，没有模具可以用牛奶盒作一个，剪成长条后用胶带黏住外圈就行了。在模具内圈涂上一点沙拉油防沾黏，手上则是可以沾上一点清水，饭粒就不会黏住了。

　　5、煎米饼，热锅热油，米饼下锅单面煎约5分钟不要翻动，或至表面煎成锅巴状口感即可 (有不沾锅的请用不沾锅)。把米饼锅巴面朝上放在盘上。

　　6、炒牛肉，一样热锅热油，牛肉下锅，炒至肉片不再呈现红色，约2-3分钟，加入焦化洋葱，拌炒均匀。

　　7、倒进2汤匙米酒，煮到米酒挥发剩1汤匙左右，加进2汤匙酱油和2汤匙味淋，继续翻炒约1分钟就可准备摆盘。

　　8、把肉片和洋葱堆在锅巴米饼上，淋上一咪咪牛肉酱汁，放上一大撮腌红白萝卜，最后在盘子四周淋上更多的牛肉酱汁就完成了。有巴西里的也可以在餐盘上放一株来作调色。