简介 有滋补圣品之称的鲶鱼营养相当丰富，除了含有丰富的优质蛋白外，并含有多种矿物质和微量元素，非常适合体质虚弱、营养不良或肠胃虚弱的人。 而且鲶鱼的肉质细嫩、胶质丰富，因此口感很好 除了一般的中式料理法外，偶尔换换口味，做成西式料理也是相当好吃喔！！ 材料

　　Claresse鱼去骨（或以其他鱼类代替，如鲷鱼） 一片,西葫芦 半根,马铃薯泥150g 150g,料理用奶油 适量,白酒 少许,黑胡椒 少许,盐 少许,干燥罗勒叶（切碎） 少许

罗勒香煎鲶鱼的做法

　　1、将鱼片淋上少许白酒，可去腥味。在旁静置数分钟。西葫芦切片备用。

　　 2、将马铃薯去皮切小块，放入水中煮至熟透。

　　 3、在煮马铃薯的同时，利用时间来煎鱼和西葫芦。首先先放入煮菜用的奶油至平底锅中，将鱼洒上一些盐巴后放入锅中煎至表面变金黄色后再翻面继续煎。

　　 4、在煎鱼的锅的旁边移出一点位置来煎西葫芦，一样煎至表面变色后翻面续煎。

　　 5、用汤匙把马铃薯压碎变成泥状，在陆续加进牛奶搅拌均匀直至合适的浓稠度为止。

　　 6、起锅后将所有的食物摆盘，在鱼还有马铃薯身上洒上些许的罗勒叶还有黑胡椒调味即可。