用料主料：黄花鱼调料：葱、姜、豆豉、鸡精、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油

　　1．将黄花鱼去内脏、去鱼头，清洗干净切成段，加入葱、姜、盐、酱油、料酒腌制20分钟；

　　2.坐锅点火放入油，油五成热时放入黄花鱼，小火煎至两面金黄，倒入料酒、豆豉、清水炖两分钟，加入鸡精、糖，用水淀粉勾芡即可出锅。

　　特点

　　香脆可口。