鸡肫200克鸡肝200克香葱1棵生姜1小块大料适量原料香油6克酱油6克精盐4小匙白糖3克

　　1.将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片；

　　2.把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可。

　　注意

　　卤汁浓香，色泽红亮。鸡杂一定要洗干净，否则腥味太重。