牛肉丁，年糕丁，玉米粒，红椒丁，蛋清，料酒，盐，味精，白糖，蚝油，鸡精，淀粉，葱油，花生油

　　1.年糕逐片分开，切成丁，汆水备用

　　2.牛肉切成丁，泡去血水，加蛋清、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制5分钟

　　3.然后把牛肉丁入五成热的油中，中火过油，捞出控油

　　4.另起锅，倒入葱油烧热，加蚝油略炒，再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、红椒丁，调入盐、鸡精、白糖炒匀，勾芡，淋烧热的葱油，出锅装盘即可