"桂竹笋 1000公克","辣豆瓣酱 2大匙","酱油 1大匙","酱油膏 1大匙","鸡高汤 一碗","盐 适量","油 2大匙","蒜瓣 2大瓣"

　　1、桂竹笋先用热水煮过一次 再用冷水洗净撕成条状切段。

　　2、油锅炒香大蒜后转小火加入豆瓣酱一起炒香，（豆瓣酱因带有水份，下锅后会一直喷，所以火不要开太大）。喜欢豆瓣酱多加一匙也可，或爱吃辣的就在这时加入辣椒??一起炒香。

　　3、接着加入切好的桂竹笋，连同所有的调味料一起拌炒约3-5分钟，直到收汁即可。