简介 鸡肉、豆腐含丰富蛋白质、维生素等营养物质，有滋补养身的功效，且低脂肪。配搭毛豆、草菇、红萝卜和蛋白一起做汤，营养更全面。这道毛豆鸡肉豆腐汤简单易做，而且入口爽滑，鲜甜美味。 材料鸡胸肉1块 豆腐1块 红萝卜半个 毛豆100g 草菇80g 姜2片 蛋白1只 鸡高汤500ml 水1000ml 太白粉水2汤匙 姜末半茶匙 盐、麻油、白胡椒粉各少许 酱油1茶匙 米酒1汤匙 盐、糖、麻油、白胡椒粉各少许做法1

　　预备材料。

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　　鸡胸肉洗净，抹干水分，切丁粒；豆腐切丁粒；红萝卜切小丁。

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　　将鸡肉丁粒加入所有鸡肉醃料抓匀，并且醃10分钟。

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　　毛豆加少许盐汆烫约2分钟，捞起并取出毛豆仁，备用。

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　　草菇切去少许蒂，也放入沸水中汆烫一下，捞出洗净，切半，备用。

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　　锅中加少许油烧热，放入姜片爆香后，加入鸡丁和草菇拌炒。

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　　然后加入米酒烧热后，倒入鸡高汤和水煮滚。

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　　将姜片取出，放入豆腐丁、毛豆仁和红萝卜丁，待再次煮沸时，加入所有调味料拌匀。

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　　最后以太白粉水勾?，熄火，加入蛋白拌匀，即可。

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