简介 桂竹笋一直都是很难入味的食材，但是它的鲜甜美味口感，却又让人难以忘怀，利用维力炸酱的提鲜方式，就能简单让桂竹笋变身成为夏季里最受欢迎的小菜，帮自己和家人准备一道随时可以享用的小菜吧～ 材料桂竹笋2斤 蒜头2颗 麻油1大匙 酱油1大匙 米酒2大匙 维力炸酱1大匙 冰糖2小匙做法1

　　 将市售桂竹笋一边冲洗，一边剥成厚丝状，再以刀子切成段，长度大约5cm比较容易入口。

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　　 煮一锅水，将桂竹笋汆烫5分钟，这个动作可以杀青，也可以减少炒桂竹笋的时间。捞出沥干水份。

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　　 热锅，倒入麻油一大匙。

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　　 将蒜头去膜，切成末，倒入麻油内爆香。

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　　 将处理过沥干水份的桂竹笋放入锅中拌炒。

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　　 加入酱油1大匙。

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　　 加入维力炸酱1大匙。

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　　 加入米酒2大匙。

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　　 加入冰糖2小匙。

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　　 将所有食材拌匀，即可转小火，利用些微的温度焖煮桂竹笋，待汤汁收快干时即可熄火，装玻璃保鲜盒内，放凉后放冰箱冷藏，食用前挟出需要的数量。 开动囉，快邀请家人一起用餐吧！