凉拌蜜小鱼豆腐『维力炸酱』的做法
发布时间:2022-10-15 12:23:06
简介 吃饭时,除了满桌的大菜之外,总想来点小菜解解腻,提提味,利用蜜汁芝麻小鱼干的简易烹调方式,一次做足一周的份量,随时为自己和家人换换口味也是一件不错的事。这道将豆腐和蜜汁小鱼干做组合,是将小菜再升级好的美味好搭档,适合外食族为自己加菜,也是家中临时客人来的宴客小菜,你一定要试试~ 材料小鱼干1大匙 麻油1小匙 砂糖1小匙 维力炸酱1小匙 传统板豆腐1块 葱花1小匙做法1
热锅,加入一小匙的麻油。(热锅后请将火调至小火,才不会让麻油过热变苦。)
2在麻油中加入1小匙的砂糖。利用小火的温度将砂糖炒化,一方面会有糖焦味,一方面也能让麻油更香。
3小鱼干洗净,泡清水约5分钟,沥干水份后放入锅中蜜炸。
4加入1匙的维力炸酱调整风味。(因为是蜜炸的方式,需要加入酱香味,这时利用维力炸酱的酱香味来提味,不但可以让甜的风味提升,更能让整体更加美味。)
5完成了,请关熄火源。 接下来就要和豆腐组合了。
6将传统板豆腐冲煮过的开水,把豆腐表面的灰尘冲净,利用刀子切成六块,平放在盘子内。(大小随个人喜好,亦可切成八块或四块。)
7在每片豆腐上放上少许的蜜炸小鱼乾,再洒上少许的葱花。(葱花在这个地方一方面有装饰功效,另一方面也能让口感更加提升,是不可缺少的食材。)
8完成!快邀请家人一起品尝简单美食吧~