大眼鸡鱼1条，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量

　　1.“大眼鸡”去腮去内脏后剥皮后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。

　　2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟撒上胡椒粉即可