土豆，西葫芦，红萝卜，鸡蛋黄1个，火腿，面包粉，油，盐，胡椒粉

　　1、西葫芦、红萝卜洗净切小丁，在热水里过熟。

　　2、土豆洗干净，刮去外皮，切片，和鸡蛋一起烝熟。

　　3、火腿切小丁，蛋黄切碎。

　　4、在土豆中加入盐、油、蛋黄、疏菜、火腿丁、胡椒粉，捣成泥状。

　　5、把放凉的土豆泥分成小份，用手团成小饼状，两面各沾面包粉，最后用手压一下，使面包粉固定。

　　6、锅内倒入适量的油，烧热后，放入土豆饼小火煎至两面焦黄即可。