简介 偶然遇到的番红花,开启了西班牙海鲜饭的体验, 也替我的番红花色铸铁锅开锅 :) 材料

　　红椒 2根,大蒜 5瓣,洋葱 1粒,辣味腊肠 3根,荷兰芹 1把,虾子 6只,小只小管 6~8只,罐装番茄 1/5罐,柠檬 1颗,米 2杯,盐 少许,黑胡椒 少许,橄榄油 一大匙

西班牙海鲜饭 Paella的做法

　　红椒,大蒜,洋葱切碎,荷兰芹茎切小段

　　 腊肠切粗片

　　 虾子开背去肠泥,小管清洗内脏,备用

　　 把高汤稀释1:1,加入一点番红花,煮沸,(这时番红花颜色会慢慢释放到高汤里),煮到需要的颜色即可(淡橘黄色)

　　 平底锅加入橄榄油,加入腊肠,煎至腊肠变色,有出油

　　 加入红椒,大蒜,洋葱,荷兰芹的茎,炒到软,加黑胡椒跟盐巴调味

　　 加入米(不需要洗过),翻炒至米有点透明,加入高汤,小火煮,需稍微搅拌以免米黏锅底

　　 大约15分钟后(此时米应该还有一点点硬),加入剩下的高汤,虾子,小管,盖上锅盖小火煮5分钟

　　 起锅前挤一点柠檬汁,撒上切碎的荷兰芹,

　　 西班牙海鲜饭就可以上桌囉 :D