简介 青江菜，是属于深绿色的十字花科蔬菜，含有丰富的叶黄素、β－胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C，微量矿物质钙、磷、铁等，纤维质也颇多，是常见又便宜的好食材~ 材料青江菜5株 蒜片2瓣 苦茶油15ml 盐少许做法1

　　青江菜的尾端容易藏有泥土、灰尘… 需切开蒂头后，一瓣一瓣仔细清洗干净， 洗净后，切成适口大小备用

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　　大蒜切成片备用※青江菜和姜丝、红葱头的味道也粉搭

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　　[ 水油快炒法 ]- 蒜香青江菜：热锅后 (((转小火)))，依序放入15ml 苦茶油、蒜片、青江菜、1/3碗热开水后.....盖上锅上，约40秒后，打开锅盖再以少许的盐调味，快速拌炒均匀，即完成这道：家常蒜香青江菜囉~

小诀窍

　　5分钟水油快炒法，可保持青江菜的鲜脆口感与翠绿色泽，还能保留较多的植化素营养呦~