简介 这道黑胡椒蒜香松阪猪,吃来..有着像在吃咸猪肉的错觉..(只是盐的分量较少~)Q弹爽脆的松阪猪,直接洒些盐和胡椒粉..煎了吃就很美味了! 而稍微将肉以类似简易咸猪肉的手法制作,醃渍一下..香气更好喔! 同样的作法..换成五花肉.猪腱子肉or鸡胸肉也很适合~^^ 材料松阪猪肉1片(约160g) 米酒1/2小匙 海盐适量约1/4小匙 蒜末1大匙 粗黑胡椒粉1/4小匙做法1

　　 猪肉洗净擦干~ 均匀抹上适量米酒→海盐→蒜末→黑胡椒粉..醃渍一下..(要更入味约3~5小时,醃渍至隔天使用亦可。)

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　　 将醃渍完成的松阪猪肉再稍微冲净擦干..(or直接入锅亦可)~热锅后..不放油或加入少许油~煎至两面金黄..煎熟即可。

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　　 松阪猪顺纹和逆纹的切法不同,口感也略有不同! 顺纹有咬劲..逆纹则有爽脆的口感。煎至刚好熟即可,过头了..肉质变得较硬就不好吃了!