2/3杯面粉，1/2茶匙发酵粉，1/2茶匙盐，5个鸡蛋，3/4杯白糖，30克方形无糖巧克力，2汤匙水，3汤匙咖啡味白酒，2汤匙白糖，1/4茶匙小苏打，30克方块半甜烘焙巧克力，220克奶油芝士，3杯糖果糖，1/2茶匙香草精

　　1.将烤箱预热到175摄氏度。轻轻喷洒一个10x15英寸的平底锅，并铺上一层样羊皮纸，备用。

　　2.面粉过筛，加入发酵粉和盐备用。

　　3.把鸡蛋高高地打几分钟，直到鸡蛋变得很苍白和蓬松，慢慢加入糖，再打1至2分钟或直到很浓，轻轻地，但彻底地，在面粉混合物中折叠。

　　4.把巧克力放在小平底锅里用小火融化。在一个小碗里，把2汤匙水和2汤匙咖啡白酒、剩下的2汤匙糖和小苏打混合，然后慢慢地搅拌到融化的巧克力中直到光滑，快速但彻底地将巧克力混合物折叠成面煳。

　　5.将面煳倒入准备好的平底锅中，在175摄氏度下烘焙18到20分钟，或者直到插入蛋糕中的牙签出来干净为止。在布餐巾或茶巾上轻筛一层均匀的糖果（不要用毛巾）。蛋糕一从烤箱里出来，就把蛋糕从锅里翻出来放在准备好的布上。小心地剥去羊皮纸。在蛋糕上撒上少许糖果，然后修剪脆边。从蛋糕的短边之一开始，立即将蛋糕卷起在布料上，做成果冻状，放在架子上彻底冷却。

　　6.馅料和糖霜：在一个小平底锅里，用小火把巧克力融化。从热中取出，冷却至温热。在一个中碗里，把奶油奶酪和糖果一起打至光滑，然后加入香草精华和咖啡白酒。把融化的巧克力混合在一起。展开蛋糕，将约1/3的馅料均匀涂抹在表面上。

　　7.在服务盘上摆上蛋糕卷，然后用冰铲刮馅，形成长的“树皮线”图案，以圆周运动方式扫过蛋糕的末端，以模拟切割原木的树环，用冬青叶、浆果、蘑菇和雪装饰原木。