简介 西式料理有许多是以时间换取美味的食谱，但对于节奏越来越快、双薪家庭比例高的台湾社会，好像只能上馆子才能享受到这些异国料理。 其实在家自己动手并不难，只要善用工具，也能轻松快速的做出这些美味料理；【Lagostina 乐锅史蒂娜】拥有百年历史，外型设计具时尚工艺艺术，都是简约、高质感的设计，操作更是简单，能大大缩短料理的时间，很好地帮助所有厨艺爱好者。 材料乐锅史蒂娜--经典款1个 乐锅史蒂娜--内锅1个 洋葱1/2颗 蒜2颗 节瓜1根 甜椒1/2颗 茄子1根 红酒100cc 蕃茄泥100cc 盐少许 黑胡椒少许 橄榄油1tbsp 蕃茄1颗 普罗旺斯香料1tsp 牛肉600g 洋葱1/2颗 蒜2颗 蕃茄3颗 红萝卜1/2根 西洋芹1根 红酒200cc 水800cc 鸡粉1tsp 盐少许 义大利香料1/2tsp 黑胡椒少许 番茄酱2tbsp 肉桂粉1/4tsp 姜3片 月桂叶2片 八角1-2颗做法1

　　 【LAGOSTINA】是LAGOPLAN＠铝钢三层锅设计，内外层不锈钢，中间夹着纯铝，传热快速且均匀；更有对使用者的安全保护：安全杆红点升起时，会紧扣把手无法打开锅盖，以及拥有双重安全气阀--当小气阀被堵塞时，压力就会从双重安全气阀释放，避免锅内压力过高，真是兼具外型及内在的专业锅具。

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　　 下层蕃茄牛肉汤食材大集合。

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　　 锅内倒入少许橄榄油，将牛肉块每面都煎过。

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　　 加入蔬菜、红酒及高汤，再丢入所有香料调味品。

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　　 加入洋葱及蒜片炒香。

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　　 放入支架。

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　　 上层普罗旺斯炖菜食材大集合。所有蔬菜切稍有厚度，方便炖煮。

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　　 内锅放入少许橄榄油，炒香洋葱及蒜片。

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　　 放入所有蔬菜稍煎过。

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　　 倒入调味料、蕃茄泥。烹煮这道料理时不需要放水，蔬菜在炖煮过程中会释放水分，吃的就是蔬菜的甜味，所以请尽量选择当季的蔬菜，才会更美味。要注意若是炖煮豆类、白米、麦类等易吸水膨胀食材时，食材与水量勿超过锅内一半的高度。

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　　 盖上内锅盖后，放于支架上。

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　　 将锅盖倾斜，稍加用力斜放入锅内。

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　　 中间平衡杆平稳置于锅缘时，将板手往另一侧扳动，至另一侧压紧。

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　　 放到瓦斯炉上先以中大火加热，等到红色气阀升起，压力释放气阀开始发出嘶嘶声后，转为中小火并开始计算时间。每次使用后请拔下压力释放气阀，使用牙刷或牙签刷洗，避免堵塞。

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　　 20分钟后就可关火，静置等候红色气阀完全下降，再打开盛盘；烹煮时建议待压力完全泄压后再开盖，可使料理风味更佳。旺斯炖菜及蕃茄牛肉汤，完美地融合各自食材的美味，配上白饭或面包就是完美的一餐。