简介 雞肉含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1 、B2 、維生素A、C、E等營養素。明朝醫藥學家李時珍在其《本草綱目》中記載：雞肉「甘，溫，無毒。」「補中益氣，甚益人，炙食尤美」 -------甜椒的β胡蘿蔔素能增強免疫力，抗衰老，含豐富的纖維質、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B6、葉酸、維生素C（可增強免疫力、使皮膚更年輕）等營養素。 材料橄欖油，盐全部少許 雞胸肉，青蔥超市一小盒，3根 彩椒，蒜頭各1條，45顆 米酒，香油全部少許 黑醋，魚露醬油全部少許做法1

　　雞丁洗淨，彩椒切塊，倒入橄欖油，放入蒜頭爆香，等有香氣出來再放入雞丁炒一下，再放入彩椒，加入少許塩、米酒、黑醋、魚露醬油調味，最後放入青蔥，再加少許香油，盛盤，即可上桌。

小诀窍

　　各食材不要炒太久，不然會炒到焦掉和濫掉，要注意火侯的控制。

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　　豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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