酒香桂圆甜米糕的做法
发布时间:2022-02-24 20:34:28
简介 大同电锅,不管是传统式或是符合现代的智慧型电锅,一定要试过炖煮米饭的口感,所以当然要来试试炊饭的厉害! 酒香桂圆甜米糕是我们小时候最常吃的一样甜食,以前看外婆制作,都是用大灶炊糯米,再放入超大的大鼎中,拌入泡过绍兴酒的龙眼乾,边拌入边炒,那浓浓的酒香甜味就会飘散出来~ 材料肉松1.5大匙 老油条1支 糯米饭适量 橄榄油或食用油少许 长糯米4米粮杯 龙眼2大匙 二号砂糖3.5大匙 绍兴酒50cc 水2米粮杯做法1
先将糯米冲洗3遍后,浸泡冷水静置3~4个小时,沥干水再注入水(内锅水:糯米与水比例2:1,外锅则是约1.2米粮杯水)再选择智慧面板功能选项功能中按【选择】键选择【精煮】功能,再按【开始】进行炖煮
2待烹煮完成时,开盖后快速以饭匙将糯米饭松开
3这时就加入浸泡绍兴酒的龙眼乾和酒及砂糖(酒及糖和龙眼干没有固定的量,看个人洗好斟酌调整)
4快速冲份的搅拌,让糯米饭吸收拌料,再盖上锅盖保温5分钟即可完成
5这是儿时最香甜丰盛的点心,虽然没有大灶,但大同智慧AI电锅取代了传统的费工做法,以更节能、2段式火力控制的烹煮,保留了我们记忆中美味的传承。
6另外同锅煮好的糯米,我取出了适量的做了一个香Q糯米香的传统饭团
7烹煮好的糯米,取出适量的糯米
8准备一块干净的布放入耐热袋中,并涂抹少许的橄榄油(塑型糯米不易沾黏),再将糯米铺上,可以随自己喜好加入肉松、老油条(当然也可以用酸菜、菜脯、葱花蛋等等不同内馅)
9接着再将内馅慢慢包覆塑型
10喜欢不同变化的饭团内馅,也可以加入炒过的微辣酸菜、或是咸香菜脯、葱花但都可以有好吃的口感,但我最爱的传统简单的吃法!
11外面卖的饭团,我个人觉的糯米饭总是比较硬,没有香软Q的口感,自己做,糯米不干硬,更能咀嚼出香气,非常赞喔!