简介 这是用蛋白做的蛋糕,虽称为咸蛋糕,但蛋糕的本体还是带着甜味,非常简单又好做的蛋糕,这一份配方约可做9-10个小蛋糕. 材料

　　蛋白 140g,糖 80g,(A)低筋粉 80g,(A)玉米粉 20g,(A)泡打粉 6g,(B)水 10g,(B)玉米糖浆(cornsyrup) 30g,(B)沙拉油 70g,玉米粒,肉松,三岛香松,油葱酥 适量

蒸咸蛋糕的做法

　　(A)料过筛,(B)料在容器中混合均匀

　　 蛋白与糖高速打发后加入(B)料续打匀

　　 粉料拌入蛋白糊中,拌匀

　　 倒入装有纸模的模具中,约8分满,再将玉米粒等配料撒在表面,(肉松可以火腿粒取代)

　　 放入蒸笼,水开后上笼,大火蒸约12-15分钟

　　 用竹签插入蛋糕中即可很容易的取出蛋糕,因表面有馅料,避免用倒扣的方式取出