简介 本来要做香葱卷的, 可是基础面团发酵完成后, 一个顺手竟分成了8等份, 滚圆后才惊觉- 步骤做错了!XD 山不转路转, 改成这样也不赖 ~ 吃的时候比较不会掉肉松 ^_^ 材料海苔肉松适量 高筋面粉250g 低筋面粉50g 砂糖30g 盐2g 牛奶200cc 无盐奶油20g 速发酵母3g 葱末适量 鸡蛋1颗 盐1小匙 无盐奶油10g做法1

　　 基础面团低温发酵完成至两倍大...

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　　 ps.面团揉好后~放入抹上少许油的碗, 表面喷些水, 封上保鲜膜放到冰箱冷藏7小时发酵至两倍大, 隔天早上才拿出来继续之后步骤

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　　 将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...

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　　 拍些手粉在面团上头, 搓成水滴状, 杆薄成上宽下窄后 翻面...

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　　 放入适量肉松(周围预留1公分; 由上而下卷起, 收口在下稍微塑形成弯月状...

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　　 表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~

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　　 准备香葱蛋液拌匀...

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　　 发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出, 并放上适量的香葱蛋液(主要是放香葱, 蛋液会流可以刷在四周)

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　　ps. 用过新鲜的葱之后, 这次使用的是切碎放冷冻保存的, 退冰后更服贴于面团)烤箱温度预热至190度; 放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤4分钟即完成!

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　　 小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!