鱼肚档200公克，姜丝15公克，香菜少许，水1000cc，盐1小匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，香油2小匙

　　1.将肚档切块，用热水汆烫去血水后再以清水洗净备用。

　　2.把1000cc的水煮至沸腾后，加入作法1的鱼块，再以中火煮到沸腾。

　　3.再加入盐、香菇精、米酒调味，最后放入姜丝与香菜即可盛装完成。