百灵菇10个，墨鱼胶500克，西兰花、鸡油、老鸡汤各适量

　　1、百灵菇雕刻成蟾蜍形，用鸡汤煲2小时。

　　2、墨鱼胶制成珍珠丸子，摆入盘中，浇白汁，围摆西兰花。

　　3、将雕好的百灵菇放于丸子四周，浇用老鸡汤调成的黄金汁即成。

　　创新说明

　　将百灵菇刻成金蟾是形状的创新，用老鸡汤调黄金汁是调色方法的创新。

　　特点

　　口味咸鲜，香味浓郁。

　　罗玉虎 (天津)